Εγκαθίσταται στις γραμμές αποχέτευσης από κουζίνες και γενικότερα σε χώρους παρασκευής γευμάτων.

Στην δομή του περιλαμβάνονται τα αναγκαία τμήματα συλλογής του λίπους/λαδιού και των στερεών που καθιζάνουν.

Χρησιμοποιούνται αυτόνομα ή σαν στάδιο προ-επεξεργασίας μονάδων βιολογικού καθαρισμού.

Τα τυποποιημένα μοντέλα καλύπτουν ισοδύναμο πληθυσμού από 5 έως 250 κατοίκους.